Recettes

les produits

LES PRODUCTEURS

Bons Cadeaux Le Blog Nos producteurs Nous travaillons depuis de nombreuses années avec des producteurs locaux  afin de proposer à nos clients un bel échantillon de cette production local. Certains ont pris le chemin de l’agriculture biologique, les autres sont sur une agriculture raisonnée.  L’approvisionnement régulier apporte une qualité supplémentaire à notre travail Tout le …

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SOUPE A L AIL NAFAROA

Bons Cadeaux Le Blog La soupe à l’ail Nafaroa La recette pour 25 personnes 5 têtes d’ail avec les tiges 1 boite de concentré de tomate10 tomates fraîches15 cl d’huile d’olive15 pommes de terre4 litres de bouillon de volaille25 oeufs Laver les têtes  d’ail et les  émincer . Garder les tiges de côté pour la …

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CLAFOUTIS AUX CERISES

Bons Cadeaux Le Blog Clafoutis aux cerises Le clafoutis aux cerises 900 g de cerises 4 oeufs 100 g de cassonade 1 pincée de sel 80 g de farine 250 ml de lait de riz Lavez les cerises et équeutez-les. Disposez-les dans le plat à gâteau. Dans un saladier, cassez les oeufs et battez-les en …

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CHARCUTERIE MAYTE

Bons Cadeaux Le Blog Charcuterie Mayté La maison Mayté Nous avons la chance de travailler depuis plusieurs années avec la maison Mayté. Elle nous fournit le jambon de Bayonne, chorrizo, beret basque, boudin, pâté , pieds et oreilles de cochon… La famille Mayté c’est tout d’abord l’histoire d’une maison « Eskerrainia ». C’est une ancienne …

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PAVLOVA

Bons Cadeaux Le Blog Pavlova La recette La meringue : 4 blancs d’oeufs 200 g de sucre 1 cuillère à café de vinaigre blanc 1 cuillère à soupe de Maïzena La chantilly : 20 cl de crème liquide entière 50 g de sucre La garniture : 10 fraises 15 framboises 4 cuillères à soupe de …

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DACQUOISE COCO

Bons Cadeaux Le Blog Dacquoise coco Les ingrédients sucre glace 160 grs poudre de coco 160 grs blancs d’oeufs 200 grs sucre semoule 50 grs crème pâtissière 200 grs beurre 100 grs praliné 70 grs La recette Tamiser ensemble la poudre de coco, le sucre glace. Monter les blancs d’oeufs , les laisser bien moutonner …

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ON CUISINE ENSEMBLE

Bons Cadeaux Le Blog On cuisine ensemble France Bleu Pays Basque Stéphane Claverie et un chef cuisinent un invité qui aime partager ses trucs et ses recettes de famille. Au Pays Basque comme partout en France c’est bien souvent autour de la table que naissent de magnifiques moments de convivialité. Nous vous invitons à prendre …

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LE FOUR A BOIS

Bons Cadeaux Le Blog Le four à bois Le four à pain du restaurant Le restaurant Mendi Alde est situé au coeur de la Basse Navarre dans le petit village d’Ossès. Tout est fait maison: du pain au feu de bois, des confitures, les desserts, les glaces, viennoiseries… et depuis des années. Dans ce cadre …

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LES CONFITURES

Bons Cadeaux Le Blog Les confitures Les confitures A l’hôtel Mendi Alde toutes les confitures sont « maison ». Elles sont cuites avec du sucre et des fruits. Comment sont préparées nos Confitures Notre production est entièrement manuelle dans le respect le plus strict des règles d’hygiène. Cette fabrication garantit « fait main » est nécessaire pour …

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LES VIENNOISERIES

Bons Cadeaux Le Blog Les viennoiseries La viennoiserie Une pâtisserie en forme de croissant est probablement traditionnelle en Autriche depuis au moins l’an 1000. Elle serait inspirée de la forme du croissant de lune. Ce serait une pâtisserie faite dans les couvents au moment de Pâques, mais avec une simple pâte levée non feuilletée. En …

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